Il 23 settembre si celebra la Giornata Nazionale della Pasta alla Norma e si conclude la manifestazione “I 100 Giorni della Norma”, promossa da CNA Agroalimentare Catania insieme all’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticcieri Etnei e alla Confraternita dell’Arancinu.
Gli appuntamenti si aprono il 22 settembre presso l’Istituto “Karol Wojtyla” di Catania con la presentazione del docufilm “Storia di un piatto: LA NORMA e i Pandolfini” di Calogero Matina, alla presenza di Maria Paratore, novantatreenne nipote della figura storica della ristorazione catanese Janu Pandolfini. La giornata clou del 23 settembre vedrà invece protagonisti gli studenti di quattro istituti alberghieri della provincia nell’iniziativa “Scuole a confronto”, un momento di valorizzazione del piatto e dei suoi cinque ingredienti tradizionali. L’iniziativa anticipa inoltre l’obiettivo futuro di definire un disciplinare ufficiale per il riconoscimento normativo del piatto.