Hanno fatto bis a Catania gli Chef Domenico Colonnetta e Francesco Patti, già una stella Michelin con il ristorante Coria – da due anni approdato all’ombra del vulcano – con un nuovo progetto nel cuore del centro storico: Biscò, aperto tutto il giorno nel cortile di Palazzo San Demetrio, in Via Etnea.
Un locale da frequentare a tutte le ore, che si apre dalla colazione del mattino a base di granita e brioche, per poi proseguire con un aperitivo tra i sapori di Sicilia, una proposta pranzo informale e una merenda golosa, per arrivare fino a tarda sera con una proposta mixology.
Una sala interna in cui le pareti parlano di arte e di vino, un dehor intimo che è un rifugio nel tran tran del salotto buono della città, Biscò è un po’ la “palestra” in cui sperimentare proposte più veloci e informali, con la cura della materia prima del ristorante stellato ma con la dinamicità e l’organizzazione dell’altro progetto degli chef, il banqueting d’autore Squiseating.
Un progetto che tre linfa dalla vivacità di Catania e dei suoi sapori – tra i mercati vicini che gli chef frequentano ogni giorno e un pubblico curioso di nuove scoperte ed esperienze enogastronomiche – che risponde allo stesso tempo alle nuove esigenze e tendenze, legate al mondo dei business lunch o degli apertivi ricercati, tra stagionalità e creatività.