Oggi è la Giornata Mondiale del Cioccolato e quale posto migliore di Modica per festeggiarla?
Il cioccolato di Modica è così speciale da essere diventato nel 2018 il primo cioccolato in Europa a ottenere l’IGP.
Oggi è la Giornata Mondiale del Cioccolato e quale posto migliore di Modica per festeggiarla?
Il cioccolato di Modica è così speciale da essere diventato nel 2018 il primo cioccolato in Europa a ottenere l’IGP.
La sua unicità nasce da un’antica tecnica di lavorazione introdotta dagli spagnoli nel XVI secolo, ispirata ai metodi degli Aztechi. Ancora oggi viene lavorato a freddo (35-45°C): lo zucchero non si scioglie completamente e resta in cristalli, regalando la tipica consistenza granulosa.
Gli ingredienti sono pochi e di altissima qualità: massa di cacao, senza aggiunta di burro di cacao, e zucchero. Il risultato è un cioccolato dal gusto intenso, autentico e ricco di tradizione.
È proprio questa ricetta, rimasta fedele nei secoli, a rendere il cioccolato di Modica un simbolo di eccellenza italiana.
