Sapevi che la Pasta alla Norma prende il nome da un’opera lirica e non da una persona?
Sapevi che la Pasta alla Norma prende il nome da un’opera lirica e non da una persona?
A Catania, a fine Ottocento, bastò un assaggio di maccheroni con salsa di pomodoro, melanzane rigorosamente fritte, basilico e ricotta salata per far esclamare a Nino Martoglio: «È una vera Norma!», paragonandola al capolavoro di Vincenzo Bellini.
Un piatto talmente iconico da essere arrivato perfino al Senato per difenderne l’autenticità: niente scorciatoie o versioni “light”, la tradizione qui non si tocca.
